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美味知时节：立夏美食——青橄榄苦瓜炖鲍鱼鸡汤

时间：2023-05-05 19:15:33     来源：深圳新闻网


(资料图片仅供参考)

读特客户端·深圳新闻网2023年5月5日讯（记者 朱炜明 常军平 田志强）孟夏之日，天地始交，万物并秀。明天（5月6日），我们将迎来夏季的第一个节气“立夏”。《历书》云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也”。这表示，一年之中的夏季正式开始，也象征着万物经过春季的萌生阶段后，进入下一个快速增长的阶段。

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《黄帝内经》指出：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实。”中医认为，一年四季中，夏天属火，火气通于心，故夏季与心气相通，饮食宜清淡。故而，立夏饮食的原则是“春夏养阳”，“养阳”则重在养心。

立夏之时，一道美味的清补汤品——青橄榄苦瓜炖鲍鱼鸡汤，正是进补的上乘之选。汤中所用到的食材，青橄榄性平，味酸甘涩，具有清肺利咽、生津止渴、解毒消鲠的功效；鲍鱼含有丰富的蛋白质和维生素，可以明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，都是夏季清火养心的好食材。

在炎炎夏日到来之际，深圳市消费者委员会联合深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会、深圳新闻网共同推出“立夏”节气美食“青橄榄苦瓜炖鲍鱼鸡汤”烹饪视频。赶快学着做起来，立夏养心进补正当时。p{margin-top:0pt;margin-bottom:1pt;}p.X1{text-align:justify;}span.X1{font-family:"Calibri";font-size:10.0pt;}p.X2{margin-top:0.0pt;margin-bottom:6.0pt;}span.X5{font-style:italic;}来源：深圳新闻网

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