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环球观点：超滤膜澄清蓝莓果汁效果好

时间：2023-04-24 10:27:24     来源：哔哩哔哩


(资料图片)

蓝莓汁是一种饮料，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸。

新鲜蓝莓在制成果汁的过程中会含有大量肉眼不可见的杂质，有些杂质会在长时间贮藏、销售的过程中引起浑浊和二次沉淀，需要进行澄清处理。超滤膜澄清过滤蓝莓汁效果好，不会对果汁口感和营养成分造成损害，更多优势如下：

超滤是一种膜过滤技术，通过截留大分子物质，透过小分子物质而达到过滤、分离的目的。超滤属膜分离技术，应用于食品的浓缩和分离时，不需要被加热，物料不发生相变，分离效果好，在室温和低压下连续操作，可以根据要分离物质的粒径和分子量大小选择不同截留分子量的超滤膜，可以较好地保存果汁原有的风味，具有节约能源、操作简便等特点。这使得用超滤技术进行分离优于过去传统的分离方法。

采用超滤膜澄清蓝莓果汁，操作简单可行、蓝莓果汁的澄清度得到了显著提高，而且能够大大降低有效成分的损失，果汁品质得到了比较好的保留。超滤是纯物理分离过程，不会对澄清的物质产生二次污染，保留果汁的营养价值的同时不会影响其口感，是当下果汁过滤澄清的主要方式之一。

转载时请注明文章来源“德兰梅尔”，否则视为侵权，感谢配合。

编辑：微笑女王 技术：星星

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